Descubrí las experiencias que solo vas a vivir en Santa Fe
Gastronomía de identidad
Santa Fe Capital tiene una gran diversidad gastronómica, pero los platos elaborados a base de pescados de río ocupan un lugar destacado en su gastronomía. Frito, a la parrilla, chupín o marinados son la excusa para compartir y disfrutar de un tiempo con los afectos. Los restaurantes ofrecen diversas propuestas, algunas más tradicionales y otras donde las nuevas tendencias son la fortaleza y se atreven a mezclar sabores y texturas.
Y si hablamos de lugares emblemáticos en Santa Fe Capital para disfrutar de la gastronomía típica el Quincho de Chiquito es sin dudas el sitio que tenés que visitar.
El Quincho de Chiquito: 60 años de tradición santafesina
Corría el año 1965. A la vera del río, en el paraje conocido como La Vuelta del Pirata, un 28 de agosto Chiquito Uleriche montó un alerito para vender platos elaborados a base de pescados de río con la calidez de la comida casera. Las virtudes de su fundador y su equipo tanto como cocineros como anfitriones hizo que este quincho se transformara en un ícono de Santa Fe. El boca en boca hizo que se convirtiera en un lugar de culto.
En los años 80 la zona fue asolada por grandes inundaciones, tal fue la magnitud de esa creciente que en septiembre de 1983 se derrumbó el Puente Colgante emblema de la ciudad sobre la Laguna Setúbal, y eso obligó a Chiquito a mudar el Quincho a una zona más segura en la Costanera santafesina, sitio donde aún se encuentra emplazado este emblemático comedor de pescado santafesino.
Conocido como el Templo de la Amistad, fue el lugar que muchas personalidades eligieron para degustar lo mejor de la gastronomía típica del litoral y por eso a lo largo de estas seis décadas se consolidó como un verdadero embajador gastronómico.Presidentes, personalidades del arte, la cultura y el deporte, junto a miles de turistas, han compartido su mesa, haciendo de este lugar un punto de encuentro ineludible de la región.
En la actualidad, y luego de la desaparición física de Chiquito, su esposa Mary Berón de Uleriche continuó con el legado junto a un verdadero equipo de anfitriones que alimentan ese “fuego sagrado” hoy considerado un ícono gastronómico y paso obligado para quien visita la ciudad de Santa Fe.
A 60 años de su fundación, el Quincho de Chiquito sigue siendo un emblema de la tradición, el sabor y el orgullo santafesino, manteniendo vivo el espíritu con el que comenzó; unir a las personas alrededor de la buena mesa. Un fuego sagrado que, día a día, se mantiene encendido para construir la Historia de la Identidad Santafesina.
Información de contacto
Dirección: Carlos Agustin Chiquito Ulerich 50
Teléfono: 3425048262
Abierto: lunes a viernes de 11.30 hs al cierre y de 20 hs al cierre.
Redes Sociales: Instagram y Facebook @elquinchodechiquito